Sie sind soooo gut!!! Um die Gurken zu fermentieren, schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie reichlich Gewürze hinzu, wie Wacholder, Pfefferkörner, Fenchelsamen (aber fühlen Sie sich frei, abenteuerlustig zu sein und verschiedene Gewürze auszuprobieren), eine in Scheiben geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass die Gurken nicht zu einer matschigen, weniger köstlichen Textur werden, also fügen Sie eine Quelle für Tannin hinzu. Entweder ein Eichenblatt würde funktionieren oder auch etwas grüner Tee (ich habe den Tee verwendet). Dann lege ich ein Kohlblatt oben drauf, um zu verhindern, dass Gewürze oder Gurken es an die Oberfläche schaffen sodass sich Schimmel bilden kann. Nach der Fermentation (je nach Temperatur 7-10 Tage) werden die Gurken super lecker und knackig!!
