Eine meiner Lieblings-Zero Waste-Rezepte! (da ich eine der Personen bin, die im Sommer nur von Wassermelone leben könnten – eine großartige Möglichkeit, das weiße „Fleisch“ der Schale in ein sehr leckeres Ferment zu verwandeln!).
Hier habe ich neben den Wassermelonen auch etwas übriggebliebenen Kohl sowie Pfefferkörner, Koriander- und Kreuzkümmelsamen hinzugefügt. Die Bläschen steigen bereits auf 🙂
Die Melone passen super zu Salaten aller Art, aber auch in Curries, Eintöpfen, Chilis oder in meinen Shakshuka wurden sie schon verwendet und als sehr gut befunden!
