Pestizide: von Abhängigkeiten, fehlenden Daten und die Bedeutung der EU Schädlingsbekämpfung mit Nebeneffekten Vor wahrscheinlich fast jeder Haustür gibt es weniger vielschichtige Vogelgesänge im Frühling, weniger Konzerte der Grillen im…
Es gibt eine Welt jenseits unserer Eine Welt, vielfältiger als man sich vorstellen kann Eine Welt die aufräumt die recycelt die nährt eine Welt im Dunkeln, die den Tod in…
Was braucht die welkende Pflanze im Garten? Gibt es eine schnelle Lösung, die das Problem löst? Können einige Zahlen das Rätsel lösen? Phosphor fehlt, Phosphor wird hinzugefügt. Ist es so…
Ein super Rezept um den Blumenkohl-Stung in ein seeehr leckeres Ferment zu verwandeln. Ich habe dazuverwendet: Blumenkohlstung Rettich Eine Zwiebel Eine Blumenkohlrose Fenchelsamen, Pfefferkörner 1 Knoblauchzehe Schneide den Blumenkohlstung sowie…
Mag etwas komisch klingen, aber ich kann es nur wärmstens ans Herz legen!! Du wirst es nicht bereuen! Schneide dazu die Süßkartoffel in Scheiben, drücke sie in ein Glas und…
You should definitely try this!! Fermented leek is absolutely delicious!! Ich habe den Lauch grob in 15 cm lange Stücke geschnitten, ihn in das Glas gequetscht und Salzlake hinzugefügt! Für…
Vor einiger Zeit habe ich ein fantastisches Rezept für fermentierten Spinatentdeckt (das Rezept folgt). Der Prozess beinhaltet das Mischen von geschnittenem Spinat mit Zitronenschale, Frühlingszwiebeln und Salz. Nachdem diese Kombination…
Meine Lieblingslimo mit perfekter subtilen (ich mag süße Limonaden nicht und würde den Kefir sonst nicht anrühren). Wasserkefir ist so vielseitig. Welchen Geschmack auch immer du magst (Grüner Tee, Rooibos,…
Eine der Standard-Fermente, die in meinem Kühlschrank vorzufinden ist, ist die von mir sehr geschätzte fermentierte Chilisauce. Sie eignet sich perfekt, um Gerichten wie Chili, Currys, Erdnusseintöpfen und sogar veganem…
Kimchi wird nie langweilig und nie alt. Deshalb wahrscheinlich findet sich so gut wie immer ein Kimchi in meinem Kühlschrank - sonst fühle ich mich nicht vollständig. Es ist wie…
Auf La Palma habe ich versucht, grüne Mangos in Salzlake mit Kräutern (Lorbeer, Rosmarin) zu fermentieren. Ihr Geschmack war weit entfernt von der süßen gelben Mango, aber sehr aufregend und…
Am Atlantik zu leben, bringt eine schier endlose Menge an Meerfenchel direkt vor der Haustür mit sich. Er hat den klassischen Fenchelgeschmack, aber auch einen Hauch von Meeresgeschmack, voller Salzigkeit.…
Mein Lieblingsessen aus Israel. Von irakischen Juden mitgebracht, ist es einfach die beste Sauce auf diesem Planeten, die den unglaublichen Geschmack von fermentierten Mangos mit allerlei Gewürzen kombiniert. Sie schmeckt…
Eines meiner Must-haves im Kühlschrank, um allerlei Gerichte von Salaten über Eintöpfe bis hin zu Pasta und Currys zu würzen. Eine Salz-Zitrone ist einfach eine großartige Ergänzung für einen sauren,…
Eine meiner Lieblings-Zero Waste-Rezepte! (da ich eine der Personen bin, die im Sommer nur von Wassermelone leben könnten - eine großartige Möglichkeit, das weiße "Fleisch" der Schale in ein sehr…