Beste fermentierte Mirabellen
Eines meiner Lieblingsrezepte! Es stammt aus Japan und ist einfach köstlich. Es dauert etwas länger als eine "schnelle Salzlake", aber der Aufwand lohnt sich!! Ich habe süße, gelbe Mirabellen verwendet.…
Knackige fermentierte Gurken
Sie sind soooo gut!!! Um die Gurken zu fermentieren, schneiden Sie sie in Scheiben und fügen Sie reichlich Gewürze hinzu, wie Wacholder, Pfefferkörner, Fenchelsamen (aber fühlen Sie sich frei, abenteuerlustig…
Fermentierte Erdbeeren
Ein neues Experiment läuft! Ich habe einige sehr reife, süße Erdbeeren bekommen, die in der Abteilung für Kompottfrüchte waren. Aber anstatt sie sofort zu Marmelade zu verarbeiten, möchte ich sie…
Fermentierte Auberginen
Als ich in Griechenland war, bin ich auf fermentierte Auberginen gestoßen. Ich war mir nicht bewusst, dass man sie fermentieren kann! Was ist mir da bisher nur entgangen... Eine kleine…
Fermentierter Sellerie
Diesen Sellerie habe ich mit der Sauerkrautmethode fermentiert. Ich habe ihn in kleine Stücke geschnitten und mit unbehandeltem Meersalz gemischt, um ihn etwa eine Stunde lang einweichen zu lassen. In…
Fermentierte rote Zwiebeln
Ich schneide die roten Zwiebeln in Stücke und in einem Einmachglas übergieße ich sie mit einer salzigen Lake. Um die Lake zuzubereiten, verdünne ich das unbehandelte Salz in Wasser, indem…
Über den Geruch von Sumpfboden, Wildpferde & rare Fauna
Xistral ist dieser eigenartige Windkraft-Wildpark im Norden von Galicien, in der Nähe von Ferrol und Vilalba. Es handelt sich nicht um eine geschützte Zone, höchstwahrscheinlich aufgrund des Vorhandenseins des riesigen…
Nach Bodenleben buddeln
Wie findet man die Organismen des Bodens? Das hängt von der Größe der Organismen ab. Einige sind leicht sichtbar und können einfach gefunden und gezählt werden, wie zum Beispiel die…
Co-existieren mit Kretischen Kreaturen
Es war Zeit für einen Urlaub. Wenn der Schlaf schlechter wird, die Arbeit etwas überwältigt und die Produktivität nachlässt - klare Zeichen für einen leeren Akku. Ich bin sehr dankbar,…
Wie divers ist das Bodenleben in Europa?
Das Bodenleben mit Hilfe von DNA-Analysen bestimmen und ein kleiner Ausflug in meine Doktorarbeit (bzw. ein Versuch drei Jahre Forschung in einen kleinen Blogartikel zu packen). Die Vielfalt des Lebens…
Galicische Bodenproben
Ich arbeite als Bodenökologin an einem Projekt, dass das Leben im Boden in Europa untersucht (SOB4ES). In den ersten Jahren nehmen wir hauptsächlich Bodenproben, um die verschiedenen Organismen im Boden…
Über meinen nicht so geraden Weg in die Wissenschaft
Über meinen Zugang zur Wissenschaft und warum wir akzeptieren müssen, dass das Konzept eines perfekten Wissenschaftlers eine Illusion ist, weit entfernt von der Realität und falsche Erwartungen schafft. Ich teile…
Über Ziegen in Marokkos Arganbäume
Letzte Herbst, am Ende meiner Promotion, nutzte ich die Freiheit, die die Zeit kurz vor meiner Verteidigung mit sich brachte. Ich konnte die letzten nötigen Aufgaben aus der Ferne erledigen,…
Die Galicischen Königinnen-Säue auf 2m Essensreste
Tierhaltung und Gemüseanbau ergänzen sich - ein galicischer Leuchtturmhof Den Kreis schließen Irgendwo zwischen A Coruña und Santiago, im tiefgrünen Herzen Galiciens, gibt es einen Hof, der seine Nährstoffkreisläufe beeindruckend…
Pilze des Schwarzwalds/die Lebenskünstler-Beere
Die Lebenskünstler-Beere Du gehörtst niemanden Du weißt, dich zu verteidigen Du wächst, wo es dir gefällt Deine Entschlossenheit, dich überall zu verbreiten, ist unaufhaltsam Du bist nahezu außer Rand und…